鉴于我已经被一个牌子的挂耳咖啡苦哭过两次,我觉得来改良配方。所以我往深烘焙的咖啡里加了1/3的浅烘焙的咖啡粉末——事实证明,我买的挂耳器具是好用的,因为正常的手冲咖啡的粉末没有怎么漏下来!
配完之后,我发现咖啡的香味会有一点点的特别,不是隔着很近的距离,会闻到一丢丢的炭香味,然后带着一点点的闷蒸过后的咖啡会有的臭臭的味道。我不是很确定,但是小白龍说这里面应该是使用了棕榈果的油,因为会有一点点特别神秘的酒香的感觉——但是这个香味是要隔一定距离,将咖啡粉末盛放一段时间,香气自然散开时,才能闻到的!
烘焙技术应该用的是蒸煮发,因为咖啡粉末里面会有一点点的湿度。
口感嘛:就是苦味减少了,会有很舒服的炭香味;但是其他的味觉还是没有跟上,所以感觉下一次应该加入多一倍的浅烘焙的咖啡的香气,会比较好!




